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【每周一膳】秋分时节膳食:玉合苹果汤

浏览次数: 发布时间:2018-09-23
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       每年的9月23日前后,进入秋分。秋分时节,昼夜温差大,早晚气温低,中午的气温有时则堪比夏天。而且还有“一场秋雨一场寒”之说,每下场雨后气温就会明显下降。此时要根据气温变化特点适当添加衣物,饮食上要注意少食多餐,多吃熟、温软开胃、易消化食物,如糯米、梨、蜂蜜、芝麻等。

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玉合苹果汤


 

原料:

       猪瘦肉250克,苹果3个,玉竹、百合各30克,陈皮6克,蜜枣5枚。


制作方法:

       将苹果、猪瘦肉、玉竹、百合、陈皮洗净,苹果去核切成小块,猪瘦肉切成小块儿。锅放火上加适量清水,放入玉竹、百合及陈皮,煮开时加猪瘦肉、苹果、蜜枣,改用中火炖至肉烂熟即成。


药膳功效:

       秋天要适量增酸以增加肝脏的功能,抵御过盛肺气的侵入,可适当多吃些酸味的水果如桔子、山楂、葡萄、苹果等。猪肉具有补肾、滋阴润燥的功效,煮汤食用可补由于津液不足引起的烦燥、干咳及便秘;配以具有滋阴润肺功效的百合和玉竹,使得此汤滋阴润燥、调和五脏的功效显著,同时又富含蛋白质、维生素B1、铁和膳食纤维等。玉合苹果汤适宜于皮肤干燥,口干咽燥、尿短赤、便干等人食用。正常人亦可食用此汤增加营养,防止秋季干燥,起到润泽皮肤、防病保健的作用。

  

专家介绍


       马莉     临床营养博士,副主任医师,我院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。


营养门诊时间(普通门诊):
       周三上午(大柏树总院)
专家门诊时间:
       周三下午(大柏树总院)