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【每周一膳】白露时节膳食:百合梨冻

浏览次数: 发布时间:2018-09-16
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       白露是二十四节气中的第十五个节气,时间点在公历每年9月7日到9日,是一年中昼夜温差最大的一个节气。过了白露,人们容易出现口干、咽干、皮肤干燥等症状,这就是典型的“秋燥”。白露时节的饮食应当以健脾润燥为主,可选择蜂蜜、银耳、梨、白萝卜、百合、鸭肉等养阴、生津、润燥的食物。 


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百合梨冻


原料:

       梨1个,鲜百合、糯米各50克,琼脂、冰糖各10克。


制作方法:

       将百合洗净,梨洗净去皮切成小块儿。琼脂用清水浸泡约20分钟。糯米淘洗净放入锅中,加水、百合、冰糖一起熬煮成粥。将琼脂放入锅中加少量水,用中火熬化,加入梨块和煮好的糯米粥,搅拌均匀,倒入容器中晾凉。用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏约40分钟即可。


药膳功效:

       此道甜点所选用的原料梨、百合、冰糖等均适宜秋季食用。梨性味甘寒,有清心润肺、清痰降火的功效,是特别适合秋季食用的水果,对热燥引起的各种秋燥症状均有很好的预防和治疗效果;百合味甘性微寒,能养阴润肺、养心安神;糯米性温味甘,具有补中益气、健脾止泻的功效;而冰糖性平味甘,能补中益气、和胃润肺、止咳化痰,有助于滋养阴液。四者合用使得这道甜点清甜爽口,滋阴生津,尤其适合秋季温燥者食用。

  

专家介绍


       马莉     临床营养博士,副主任医师,我院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。


营养门诊时间(普通门诊):
       周三上午(大柏树总院)
专家门诊时间:
       周三下午(大柏树总院)