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【每周一膳】立秋时节膳食:红枣煨猪肘

浏览次数: 发布时间:2018-08-13
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       立秋,是二十四气节中的第十三个节气,意味着暑去凉来,秋天的开始。秋季气候干燥,夜晚虽然凉爽,但白天气候仍较高,可根据此时节气的特点来摄取营养和调整饮食,以补充夏季的消耗,饮食上应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主,可选用芝麻、银耳、蜂蜜、红枣等食物。

 

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红枣煨猪肘

 

原料:

       猪肘750克,红枣5个,黄精、党参各10克,精盐、姜末、葱花各适量。


制作:

   1、黄精洗净切薄片,党参洗净切短节,装入纱布药包袋内扎紧。

   2、猪肘刮洗干浄,放入沸水,捞出待用。

   3、将全部材料及调味料放入砂锅中,注入适量清水,大火烧沸,撇去浮沫,转小火继续煨至汁浓肘熟,去除药包即可。


药膳功效:

       立秋后天气开始转凉,这时可以适当进补,从营养学角度来看,猪肘富含大量的胶原蛋白质,具有美容养颜功效;而红枣能补中益气、养血生津。此药膳补脾润肺,对脾胃虚弱、饮食不振、病后体弱者尤为适宜。


专家介绍


       马莉     临床营养博士,副主任医师,我院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。


营养门诊时间(普通门诊):
       周三上午(大柏树总院)
专家门诊时间:
       周三下午(大柏树总院)