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【每周一膳】大暑时节膳食:鸡汤豌豆泥

浏览次数: 发布时间:2018-07-28
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       阳历7月正值大暑节气,可以说到了一年中最热的时候。俗话“小暑接大暑,热得无处躲”“小暑大暑,上蒸下煮”都说明了这一时期的炎热。这一时期又是一年当中阳气最盛、湿气最旺的时期,养生要注意祛湿及保护阳气。饮食宜以清淡为主,注意补充水分、维生素和无机盐,应多吃具有祛暑利湿、清热解毒的食物,但要注意不可过食生冷以免脾胃受寒。此外,由于夏季心火旺盛,心火克肺金,饮食上还应适当减苦增辛,以养肺气。 

 

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鸡汤豌豆泥

 

原料:

      豌豆100克,鸡汤一碗,精盐1克。


做法:

       将豌豆洗净,放入搅拌机中,加半碗鸡汤打成豌豆泥。置火上,放入豌豆泥,加另半碗鸡汤煮沸熟后,加精盐调味即成。


功效:

       炎热夏季出汗较多,最易丢失津液,需注意补充水、电解质及维生素,并多选择具有生津止渴功效的食物。从营养学角度上来看,豌豆富含B族维生素、胡萝卜素、钙、磷、钾、镁、锌等多种维生素及矿物质,加入鸡汤制成豌豆泥不但味道鲜美促进食欲,还有助于补充汗液丢失的营养素。从中医角度上来看豌豆味甘,性平,具有补中益气、健脾和胃、生津止渴、利小便、止泻痢等功效,适于夏天食用能生津液,治疗胃热烦渴。由于豌豆还有通乳的功效,因此这款鸡汤豌豆泥不但适合夏季食用,对于产后乳汁不下也有较好的食疗作用。


专家介绍

马莉     临床营养博士,副主任医师,我院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。


营养门诊时间(普通门诊):
       周三上午(大柏树总院)
专家门诊时间:
       周三下午(大柏树总院)