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【每周一膳】小暑时节膳食:子姜菠萝炒牛肉

浏览次数: 发布时间:2018-07-15
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        小暑是二十四节气之第十一个节气,也是公历每年7月7日或8日。小暑时节多雨、高温,人们容易烦躁不安,所以,在养生保健方面,应根据季节与五脏的对应关系,养护好心脏。小暑时节也是消化道疾病的多发期,饮食不洁容易引起腹泻、痢疾等疾病。 因此饮食宜清淡,多喝粥,少吃生冷、油腻的食物,注意全面、均衡的营养搭配

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 子姜菠萝炒牛肉


原料:

       牛肉150克,子姜、菠萝各200克,青红辣椒片、洋葱各20克。精盐3克,白糖15克,醋10克,淀粉5克。

 

做法:

       牛肉洗净切片,用精盐、淀粉、少许水略腌;子姜切片,菠萝去外皮切片,用沸水汆一下备用。锅置火上放花生油烧热,下青红辣椒片,洋葱片煸香,下牛肉、子姜、菠萝片同炒,放入醋、白糖、精盐,调味即成。


功效:

       俗话说冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。夏季厌食多与人们避热贪凉,导致脾胃受寒有关。生姜味辛、性温,入肺、脾经,具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效,夏吃姜可温胃散寒去暑。菠萝味甘酸、性平,入胃、肾经,有生津和胃,消肿去湿,清暑解渴的功效,适宜于夏季身热烦渴者食用。在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝还可解腻、助消化。子姜、菠萝二者与牛肉成菜使营养更加丰富全面,并能生津和胃,祛暑除湿,促进食欲。


专家介绍


      马莉     临床营养博士,副主任医师,我院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。


营养门诊时间(普通门诊):
       周三上午(大柏树总院)
专家门诊时间:
       周三下午(大柏树总院)