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【每周一膳】小暑时节膳食:扁荷粥

浏览次数: 发布时间:2018-07-07
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      小暑是二十四节气之第十一个节气,也是公历每年7月7日或8日。小暑时节多雨、高温,人们容易烦躁不安,所以,在养生保健方面,应根据季节与五脏的对应关系,养护好心脏。小暑时节也是消化道疾病的多发期,饮食不洁容易引起腹泻、痢疾等疾病。 因此饮食宜清淡,多喝粥,少吃生冷、油腻的食物,注意全面、均衡的营养搭配。

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原料:

       白扁豆75克,鲜荷叶一张,大米50克,冰糖30克。


做法:

       大米洗净浸泡待用,水煮扁豆至沸,放入浸泡好的大米,煎煮。待扁豆粘软后,放入冰糖及鲜荷叶,再煮二十分钟成粥,挑出荷叶食粥。


功效:

       盛夏炎热湿闷的天气,易引起暑湿困脾,不仅使人萎靡不振,食欲也大大减退。白扁豆是适宜夏季食用的药食两用食物。从营养学角度上来看白扁豆除富含蛋白质、淀粉和膳食纤维以外,还富含B族维生素和钾、钙、镁、磷等矿物质,同鲜荷叶一起用来煮粥一方面可以代替部分主食,另一方面有利于补充夏季多汗流失的B族维生素和矿物质。从中医角度上来看白扁豆味甘、性微温,归脾、胃经,具有健脾化湿,和中消暑的功效。而荷叶味苦涩、性平,入心、肝、脾经,具有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。两者合用同粳米一起煮粥,清暑解热,暑天常食有益健康,尤其适用于感受暑热,头昏脑胀、咽干口渴,身心疲倦,纳呆食少等症。此外,由于荷叶富含生物碱、黄酮和有机酸等多种植物化合物,具有降血脂、降胆固醇和减肥的作用,故此粥也适合三高患者食用(糖尿病患者去除冰糖)。


专家介绍


      马莉     临床营养博士,副主任医师,我院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。


营养门诊时间(普通门诊):
       周三上午(大柏树总院)
专家门诊时间:
       周三下午(大柏树总院)