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【每周一膳】夏至时节膳食:凉拌苦瓜

浏览次数: 发布时间:2018-07-01
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夏至在每年6月21日或22日之间,此时地表温度尚在积蓄中,并没有达到在最高值,所以虽然白昼最长,但并不是一年中最热的时候。不过夏至是二十四节气中阳气最旺的时节,在养生保健方面,要顺应夏季阳盛于阴的特点,注意保护阳气,补充水分。因为夏日炎炎,人体需水量大,再加上出汗过多、极易引起体内水分的大量流失,此时若不及时补充水分,便容易供血不足、头痛头晕。除此之外,夏至时节饮食还重在“养心”,可以多喝牛奶,多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等,注意避免过冷或过热食物的摄入。


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凉拌苦瓜


原料:

苦瓜1根,彩椒适量。


制作方法:

1.苦瓜洗净斜刀切成丝,红彩椒,大葱切丝。

2.将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用。

3.锅内放水,水开后放入一小勺盐,下入苦瓜丝焯烫约15秒即可


药膳功效:

炎热夏季宜适当吃些苦味的食品,以助心气而助肺气。苦瓜性凉味苦,爽口不腻,有清热泻火、解暑除烦、润脾补胃等功效。夏天用苦瓜做菜既开胃又祛暑清心,但脾胃虚寒的人要少吃,以免加重不适症状。


专家介绍


马莉     临床营养博士,副主任医师,我院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。


营养门诊时间(普通门诊):
周三上午(大柏树总院)
专家门诊时间:
周三下午(大柏树总院)