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【岳阳 | 每周一膳】小满时节膳食:滋阴百合沙参汤

浏览次数: 发布时间:2018-05-26
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   阳历5月21日左右为小满。从小满开始,大麦、冬小麦等夏收作物已经结果,籽粒渐见饱满,但尚未成熟,所以称为小满。小满也属于孟夏节气,此时人体容易出现烦躁不安、易怒上火的症状,也是风湿和湿性皮肤病的高发期,养生上要注意调理情志、祛除心火和健脾祛湿。此时饮食宜清淡易消化,宜多选择具有清热利湿解毒功效的食物,适当选择苦味食物。同时,还应注意的是不可贪凉过食生冷,以免损伤脾胃及阳气。 

 

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材料:

鸭子一只,北沙参、百合各30g,调料适量。


做法:

首先将鸭子洗净后剁成2~3厘米的肉块,将北沙参和百合洗净,备用。然后将三者一起放入砂锅中,加入适量清水。将砂锅至武火上将水烧沸,再用文火炖至鸭肉熟烂。将北沙参拣出即可食用。


功效:

夏季饮食宜清淡,除应多食富含维生素食物外,还需保证充足的蛋白质的摄入。鸭肉是比较适合夏季食用的肉类,从功效上来看其味甘性凉,具有滋阴养胃,清热利水消肿的作用,可以改善夏季因阳火过旺引起的口干烦躁等症;从营养价值上来看鸭肉除蛋白质含量丰富外,还富含铁、尼克酸、核黄素等营养素。汤羹中加入的北沙参味甘性微寒,有润肺止咳,养胃生津,滋阴润燥的功效,在夏季食用可以润肺强脾;而百合味甘性平,可滋阴润燥,养心安神,夏季食用有利于提高睡眠质量。三者合用使得这道汤营养丰富,滋阴润燥、养心安神效果显著,适合常感心烦气躁、易发怒的人食用。


专家介绍


马莉     临床营养博士,副主任医师,我院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。


营养门诊时间(普通门诊):
周三上午(大柏树总院)
专家门诊时间:
周三下午(大柏树总院)



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